你的观察可能有误。湘女说的是一种可能性，即煮熟了就显得紧。

你的观察可能有误。湘女说的是一种可能性，即煮熟了就显得紧。

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送交者: BigMac 于 2010-06-14, 21:51:54:

回答: 所以我才来请教由李晋闻于 2010-06-14, 21:44:07:

煮熟无非是水分和热量的传递，松的不可能比紧的差。
应该是另外的原因。比如事先浸泡时，已出现不均匀，后来煮的过程中出现这种生熟不匀的现象。